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業(yè)務領域
常規(guī)理化項目檢測

食品常規(guī)理化指標檢測通常包括對食品的營養(yǎng)成分、物理性質(zhì)以及可能存在的化學污染物等進行分析。

測試項目

檢測項目

項目內(nèi)容

理化指標

干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等

宏量營養(yǎng)素

碳水化合物

總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質(zhì)

總蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸等。

脂肪

總脂肪、總脂肪酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、DHA、ARA、反式脂肪酸、膽固醇等。

膳食纖維

總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等

微量營養(yǎng)素

維生素

脂溶性維生素A、D、E、K;水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等

礦物元素

常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素:鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等

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